L'AMAP, c'est une Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne.
Le principe consiste, pour les consommateurs, à payer, par avance, un petit producteur. Et en retour, le paysan s'engage à délivrer chaque semaine un panier de légumes frais. Bien sûr, ils sont de saison, alors chaque semaine réserve ses surprises !
Tressin, dans la campagne villeneuvoise, accueille depuis peu Olivier Dhellemmes, un producteur originaire de Bourghelles. Son petit plus:  des tas de conseils chaque semaine pour préparer ses légumes. Parce que c'est cela aussi, les AMAP !


(Retrouvez un article sur les AMAP dans le numéro de novembre-décembre de Pays du Nord Magazine)


Texte: Audrey WILLIART

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