Pays du Nord - Actualités

Un chef boulonnais distingué par le GaultMillau
A 27 ans, le chef de l´auberge La Grenouillère, à Madelaine-sous-Montreuil, affichait déjà un sacré palmarès. Vainqueur du Fou de France-Food France 2005 organisé par Alains Ducasse, et organisateur du gala du nouveau centre pékinois Louis Vuitton en mai 2006, le voilà à nouveau récompensé. Alexandre Gauthier vient en effet d´être élu "Grand de demain" dans le célèbre guide GaultMillau 2007. Il est le premier chef nordiste a recevoir cette distinction depuis1984. C´est de son père, Roland Gauthier, qu´Alexandre tient son goût pour la cuisine. L´ancien chef, reconverti dans l´acceuil de La Grenouillère, a laissé les clés de la cuisine à son fils, avec lequel il est désormais associé. Boulonnais d´origine, Alexandre Gauthier a fait ses classes au lycée hôtelier du Touquet, avant de multiplier les échanges culinaires à Casablanca ou à Buckingham. Et s´il avoue "respecter le terroir", mais ne pas être "un cuisinier régional", car il trouve cela "trop minimaliste". A La Grenouillère, il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses, du menu à 30€ à celui de 75€. Sole à la rhubarde, pigeon de Licques, ou filet de chevreuil, en passant par une glace aux huîtres, la cuisine se veut avant tout diverse et variée, avec, comme son nom l´indique, la part belle aux grenouilles, qui ornent la décoration du lieu. L´établissement étant avant tout une auberge, quatre chambres sont proposés aux visiteurs. Auberge de la Grenouillère
19, r Grenouillère, à La Madelaine-sous-Montreuil
Tél: 03 21 06 07 22

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