Pays du Nord - Actualités

Méert ouvre les portes d’un nouveau restaurant
L’agrandissement du salon de thé rue Esquermoise était annonciateur de changement. Méert se déclinera à la fin de cet automne sous une nouvelle forme, celle d’une brasserie qui se veut haut de gamme. Entendez par là une cuisine traditionnelle, non centrée sur les spécialités de la région en particulier, mais une cuisine très élaborée, à partir de produits qualitatifs. Si je vous dis pizza au saumon, rien d’exceptionnel, mais si le chef y parsème du caviar, tout de suite vos papilles en salivent. Les plats à la carte resteront toutefois abordables avec un prix de départ fixé à 12 €. Dans les starting-blocks L’équipe aux fourneaux joue en Ligue 1 : le capitaine n’est autre que Nicolas Pourcheresse, plus jeune étoilé de France en 2005 grâce à son restaurant l’Hôberge dans le Jura (reprise de l’Auberge de Chavannes). A Lille, les clients pourront déguster au choix les pâtisseries traditionnelles de Méert ou bien les desserts concoctés par le jeune Chef. Dans les semaines qui viennent, les premiers clients seront servis dans la mezzanine qui surplombe le salon de thé. L’ouverture du restaurant n’est pour l’instant envisagée que le midi. Foyer doux foyer Les idées et les opportunités d’export de la marque Méert ne manquent pas, mais Thierry Landron, patron de l’enseigne depuis 1996, concentre pour l’instant son action sur le rayonnement de Méert dans la région. La gaufre a de beaux jours devant elle…

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