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Gastronomie
Maroilles Fauquet, encore récompensé !
L'an dernier, le département du Nord, et plus particulièrement, certains de ses emblèmes gastronomiques et populaires comme la bière Ch'ti -qui fête cette année ses trente ans - et le Maroilles ont connu un fier succès. Toutefois, l'entreprise familiale Fauquet n'a pas attendu la comédie de Dany Boon pour faire parler d'elle. Un fromage en or, dont le succès ne se dément pas !
En 1925, Paul Fouquet fonde l'entreprise fromagère de Thiérache. La production des Maroilles Fauquet se développe dans le respect de la qualité et de la tradition. Son savoir-faire transmis de génération en génération transporte avec lui les saveurs de ce fromage fort de caractère. Avec le temps, le Maroilles Fauquet s'inscrit comme une référence du marché, tant pour les consommateurs que pour les professionnels. Chaque année depuis 1985, les produits sont récompensés lors du concours général Agricole. Or, argent, bronze, les médailles se comptent par dizaines ! En 2009, les habitudes se perpétuent puisque le fameux fromage du Nord a une nouvelle fois été mis à l'honneur au Salon International de l'Agriculture de Paris. Sur quatre produits présentés, trois ont été primés. Le Quart de Maroilles de 200 grammes et la crème de Saint-Agur sont montés sur le podium pour recevoir une médaille d'or. Tandis que la crème de Maroilles en a reçu une d'argent. Un palmarès croissant qui s'affiche être un véritable gage de qualité pour les consommateurs.
Texte : Charlotte Hyest.
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Philippe Geluck
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