Véritable spécificité française, inscrite sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis le 16 novembre dernier, le repas gastronomique est au coeur de toutes les attentions.
Les professionnels de la restauration se sont réunis le 4 janvier, sous l'égide de Frédéric Lefebvre, secrétaire d'Etat chargé du commerce, de l'artisanat, des PME, des services, du tourisme, des professions libérales et de la consommation, afin d'unir leurs efforts pour valoriser au mieux la cuisine française, en y associant le plus largement possible les Français. Une première initiative verra le jour dès cet automne dans tout le pays, pour être reconduite ensuite tous les ans : la fête de la gastronomie française. Le 23 septembre 2011, premier jour de l'automne, un grand moment de partage et de convivialité autour des produits et spécialités régionales unira donc les Français.

Dans le même esprit, Magali Aimé et Edmond Outin, auteurs de La France conviviale - Guide des confréries gastronomiques et sociétés gourmandes, se sont penchés sur ces confréries qui oeuvrent pour la promotion des produits de qualité. Ils les présentent région par région, avec leur cérémonie d'intronisation, leurs costumes, leurs rites, leur devise...

La France conviviale - Guide des confréries gastronomiques et sociétés gourmandes, préface de Joël Robuchon, Editions Dervy, 430 pages avec illustrations, 24 €

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