Autrefois, la ville flamande comptait une vingtaine de moulins à vent, produisant du blé, des céréales ou de l'huile. Le moulin du Château de Cassel (Kasteel Meulen en flamand) a ainsi produit de la farine dès le XVI^e siècle. Détruit en 1911 par un incendie, il est réhabilité en 1949, mais dans un but touristique.
La farine ne disparaît pas complètement, car à la fin de chaque visite, un petit sachet est distribué. La majorité des visiteurs succombent au bon goût d'antan de cette farine pure, sans aucun additif, produite avec des meules de pierre ! Beaucoup souhaitent l'acheter en plus grosse quantité pour leur cuisine au quotidien, par exemple en faisant du pain maison. Mais les autorisations manquent...
Depuis fin février, un décret de loi vient de tout changer. Désormais, il est possible de se procurer cette farine, blanche ou semi-complète, pour 2 € le kilo. Le meunier de Cassel, Franck Becquart, va devoir mettre les bouchées doubles ! Le Kasteel Meulen déploît de nouveau ses ailes pour offrir des produits naturels et traditionnels.

Office de tourisme de Cassel-Horizons, tél. : 03.28.40.52.55.
Mai, juin, septembre : mardi-samedi 14 h-18 h et dimanche 10 h-12h30 et 13h30-18h30. Juillet-août : 10 h-12h30 et 13h30-18h30. Octobre-avril : samedi 14 h-18 h et dimanche 10 h-12h30 et 14 h-18 h.

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